Sparks

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Nous lui donnons : ★★★★★

L’équipe de Badachaboum – Paris a eu la chance de découvrir le bar à vins italiens, Sparks, avec sa badachaboumienne Marine.

Situé dans le 9e arrondissement, au croisement de deux rues proches du métro Anvers, Sparks est un petit bar qui se remarque difficilement au premier coup d’œil. Sa devanture noire et sa grande vitrine lui permettent de se fondre un peu dans le décor et c’est finalement grâce aux petites tables posées devant que nous réussissons à le trouver. Malgré cette discrétion, on ne peut s’empêcher de se dire que le lieu change des habituels bistrots parisiens que nous connaissons tous. D’ailleurs, lorsque l’on entre à l’intérieur on est accueilli dans une ambiance tamisée agréable qui se marie à merveille avec la décoration inspirée des années folles de l’entrée. L’espace se sépare en deux étages, qu’il est d’ailleurs possible de privatiser gratuitement. L’étage inférieur change totalement de décoration, puisqu’il rappelle plus les Etats-Unis et l’ère industriel.

Nous sommes directement accueillies par la manageuse dont le doux accent italien résonne encore dans nos oreilles. Léo, un des deux associés, vient également s’occuper de nous et prend le temps de nous raconter son parcours ainsi que la création du lieu tout en gardant un œil attentif sur ses clients. On l’aperçoit d’ailleurs faire la bise à plusieurs habitués qui semblent venir là depuis les débuts.

Curieuses, nous décidons de goûter du vin rouge que les professionnels nous conseillent. Nous avons ainsi commencer la soirée par déguster une bouteille de Nero d’Avola. Ce vin-ci nous a vraiment plu, au point que nous étions prêtes à prendre une seconde bouteille. Nous avons toutefois changé pour tester une bouteille de Dolcetto d’Alba, un vin rouge légèrement différent du premier mais qui s’apprécie tout autant. Bien décidées à tester un peu de tout, nous commençons par attaquer les Grissini accompagnés d’une sauce au truffe noir (5€, il est possible de choisir plusieurs sauces telles que poivrons, olives, tomates séchées,…). Nous ne sommes pas habituées à ce mélange mais nous nous régalons et le dévorons sans même nous en rendre compte. Nous nous tournons ensuite vers une planche mixte (15€) composée de Coppa, de Mortadella de Bologne aux pistaches et de Jambon de Parme ainsi que de Provola fumée, de Gorgonzolla et de Provolone. Les mets qui nous sont servis sont indéniablement de qualité au point que nous avons du mal à nous arrêter de picorer dans la planche. Pour finir, nous avons goûté la Burrata classique (13€) ; nous avons réellement eu le sentiment qu’elle nous fondait sous la langue.

Nous nous sommes donc régalées au Sparks où nous avons apprécié aussi bien l’accueil chaleureux de ses gérants que la qualité des mets proposés. Nous ne pouvons que vous conseiller de vous y rendre pour profiter d’une soirée agréable.

Le site internet est par ici.
La page Facebook est par là.

Sparks
85, rue de Dunkerque (angle rue Gérando), 75009 Paris

Mardi et mercredi de 19h à 00h
Du jeudi au samedi de 19h à 1h30

06 60 68 33 58
sparksparis@outlook.fr

Métro 2 : Anvers

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