Pancake Sisters

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Nous lui donnons : ★★★☆☆

Il y a un moment déjà, notre équipe avait entendu parler d’un café spécialisé dans les pancakes. Nous avons alors profité d’un samedi matin à la recherche d’un petit déjeuner pour nous y rendre.

Il existe deux établissements de Pancake Sisters dans Paris, un près de République et l’autre, où nous nous sommes rendues, dans le quartier de Voltaire. Situé dans une petite rue, on ne peut pas manquer sa devanture jaune vif. En entrant, on se retrouve face à une petite salle avec quelques tables et chaises déparaillées et un espace table basse et canapé dans le fond. Sur notre droite, on peut voir un comptoir le long de la fenêtre où il est possible de s’installer, le comptoir du café et derrière celui-ci la cuisine en partie ouverte. Avec une devanture entièrement vitrée, du parquet, certains murs blancs, certains non peints et des lampes industrielles, l’endroit nous semble directement accueillant, en plus d’être joli. On nous installe à une petite table depuis laquelle on peut apercevoir la cuisine par un hublot ce qui nous plaît.

Ayant faim, nous commençons rapidement à jeter un coup d’oeil à la carte. On peut ainsi y trouver des pancakes salés (nommés pansters), des pancakes sucrés, un brunch et des boissons. Les pancakes salés du jour sont notés sur une ardoise à l’entrée. Tous les pancakes sont faits maison et plusieurs recettes nous donnent envie mais nous décidons d’essayer le breakfast panster composé d’oeufs brouillés, de fromage à tartiner et de roquette (7€). Il est possible d’y ajouter du bacon ou du cheddar en extra pour 1€ de plus chacun. Les oeufs (ainsi que le bacon et le cheddar dans le cas des suppléments) sont servis entre deux pancakes. Ceux-ci sont bons mais nous nous attendions à mieux. En effet le tout manque de saveurs et se révèle un peu lourd. L’ajout du bacon et du cheddar améliore cependant, selon nous, l’ensemble. En effet, même si cela n’arrange pas l’effet lourd, ces deux aliments donnent plus de goût au mix.
Côté sucré, nous avons goûté les pancakes à l’unité, qui sont bons, avec un nappage au choix (2,5€). Nous en avons accompagné un avec du sirop d’érable pur, qui avait un bon goût, et un autre avec de la pâte à tartiner bio, qui était selon nous en quantité insuffisante. Nous regrettons aussi qu’il n’y ait pas de pancake salé plus simple avec un accompagnement, de la même manière que pour les sucrés.
Pour boire, nous avons opté pour un jus d’orange pressé (3,5€), bon et frais, et un chai latte maison (4€), bon mais qui manquait aussi un peu de saveur.

A deux autres occasions, nous avons également goûté le brunch classique sur place et en format livraison (23,50€). Celui est composé d’une boisson, et nous avions alors demandé à changer le jus d’orange pour un jus de pomme qui s’avère être délicieux. Le thé vert et le café sont bons et inclus dans la formule. Les pancakes salés sont alors accompagnés de beurre, d’œufs brouillés bio, de bacon, de cream cheese maison et de salade verte. Ils sont bons bien que les pancakes soient arrivés légèrement durs le jour où nous étions au restaurant. Vient ensuite un petit granola maison dont les fruits qui le composent changent à chaque fois. Celui-ci nous a beaucoup plu. Enfin pour les pancakes sucrés, nous avons repris au sirop d’érable pur, qui nous a plu, et au caramel, qui nous convenait également. Ce brunch est plus que conséquent et les plus petits estomacs d’entre nous ont du mal à le terminer.

Notre équipe a donc trouvé que les pancakes étaient bons dans l’ensemble mais nous avons été peu déçues car nous nous attendions à mieux. Peut-être que nous n’avons pas choisi la bonne recette. Le lieu reste en tout cas agréable et les pancakes sucrés nous ont plu.

La page facebook, c’est ici.
Le site web, c’est là.

Pancake Sisters
8 rue Popincourt, 75011 Paris

Ouvert du mercredi au samedi de 9h30 à 18h30 et le week-end entre 11h et 18h30

Métro 9 : Voltaire

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