Le persillé

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Nous lui donnons : ★★★☆☆

Alors que nous avions envie de découvrir un nouvel endroit où déguster de bons burgers, nos pas nous ont mené au Persillé près de la Bibliothèque François Mitterrand.

Le Persillé est une boucherie qui a choisi de se mettre à la mode du burger. Il est donc possible d’y trouver une terrasse où s’asseoir ainsi que quelques tables mi-bois mi-fer qui se marient avec le lieu pour manger sur place. Il est également possible de s’y rendre uniquement pour acheter sa viande.
Nous avons eu quelques difficultés à nous faire entendre et nous avons donc du insister, presque lourdement, pour que l’on nous assoie. On nous fait alors descendre dans la salle du bas qui est restée fidèle à la boucherie : un rideau en plastique rouge sépare les cuisines de la salle dont les tableaux nous amusent tout en nous rappelant la chasse. Nous avons conscience que si, de premier abord, nous avons eu du mal à nous faire remarquer, c’est très certainement lié au fait que l’équipe semble être débordée ; une fois installées, les serveurs se sont plutôt bien occupés de nous.

Sans surprise, la spécialité de la maison est donc la viande. Puisque nous étions venues pour tester les burgers, nous n’avons pas hésité longtemps quant au plat que nous prendrions. Nous avons ainsi testé le Moustaki (effiloché de queue de bœuf, pain artisanal, champignon de Paris, pommes de terre sautées) à 15,50€ ainsi que le Butcher (steak haché de bœuf réalisé sur place, pain artisanal, poitrine fumée, cheddar affiné, sauce tomate oignons maison) à 14,50€. Nous avons largement préféré le premier sandwich des deux car il nous a paru bien plus original. Décidées à nous faire plaisir jusqu’au bout, nous avons également testé le cupcake au Nutella à 5,50€. Malheureusement celui-ci était froid et nous a donné l’impression de sortir tout juste du congélateur.
Finalement, nous devons reconnaître que la viande était de qualité et nous n’hésiterions pas à retourner chez Le Persillé pour déguster leurs terrines ou autres charcuteries qui nous ont beaucoup tenté (les produits issues directement de la boucherie). Nous ne sommes néanmoins pas totalement convaincues par la cuisine de ce restaurant, qui n’a pas réussi à être à la hauteur de nos (peut-être trop hautes) espérances.

L’équipe de Badachaboum – Paris vous conseille donc principalement de vous rendre au Persillé pour sa viande, plutôt que pour ses plats. C’est tout de même un endroit agréable où nous retournerons que ce soit pour goûter d’autres spécialités ou pour s’assurer que cette première impression mitigée n’était pas juste un coup de malchance.

Le site internet est par ici.

Le Persillé
66 rue du chevaleret,75013 Paris

La boucherie est ouverte le lundi de 10h à 15h puis du mardi au samedi de 10h à 22h30
Le restaurant est ouvert le lundi de 12h à 14h15 puis du mardi au samedi de 12h à 14h15 puis de 19h30 à 22h15

01 45 82 98 96

Métro 14 : Bibliothèque François Mitterrand

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