Le Bo Bun du Rouleau de printemps

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Nous lui donnons : ★★★★☆

Cela faisait quelques temps que nous avions envie d’un bo bun… Notre équipe est donc partie à la recherche d’un bon restaurant sur Paris et en a trouvé un dans le 20ème arrondissement : Le Rouleau de Printemps.

Le bo bun est un plat vietnamien. Du vietnamien bò (« bœuf ») et bún (« vermicelle de riz »), il est comme son nom l’indique généralement composé de nouilles de riz, de viande (bœuf ou poulet), de salade, de pousses de soja, de cacahuètes et de nems. Il est habituellement servi dans un grand bol et accompagné d’une sauce pour les nems (que l’on peut aussi verser dans la préparation).

Le restaurant Rouleau de printemps est un petit établissement, à quelques minutes de la station de métro Belleville. Composé de deux petites salles en enfilade, il contient plusieurs rangées de tables plutôt proches et une cuisine où il est quelque peu possible d’observer la préparation des plats. L’accueil est agréable et même si le temps manque au personnel, il reste aimable et avenant durant tout le repas. La carte est simple mais composée de plusieurs entrées et plats. Une page entière propose des mets végétariens et de nombreuses boissons sont aussi au choix.

Nous avons pour notre part choisi de tester les bo buns (sur la carte ils sont sous le nom « vermicelles de riz avec petits nems et bœuf ou poulet ») bœuf et poulet à 7€10 pièce. Nous avons également pris un thé glacé maison à 1€ et un lait de soja frais à 2€. Les boissons sont arrivées très rapidement, suivis de près par les bo buns (celui au bœuf en premier car la viande rouge cuit plus rapidement). Après avoir observé nos voisines de tables, nous avons commencé par manger les « petits » nems, plutôt grands et surtout délicieux ! Le reste du bo bun était aussi très bon. La viande est savoureuse, la salade et le soja croquants et on aime particulièrement la cacahuète qui donne un goût particulier au plat – dont on a peu l’habitude. Les boissons sont également très bonnes et rafraîchissantes.

On conseille donc ce petit restaurant charmant et simple à tous les amateurs de cuisine asiatique. Allez y tester les bo buns ou les autres plats ; mais surtout, ne ratez pas leurs nems.

Le rouleau de printemps
42, rue de Tourtille
75020 Paris
01 46 36 98 95
Ouvert jusqu’à 15h30 le midi et 23h le soir
Métro 2 station Belleville

 

 

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