Ippudo

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Nous lui donnons : ★★★☆☆

L’équipe de Badachaboum – Paris a récemment découvert la cuisine gastronomique japonaise et plus précisément les ramen, ces soupes qui nous régalent. Bien décidées à tester les restaurants parisiens réputés pour proposer les meilleurs ramen de la capitale, nous avons, cette fois-ci, choisi de nous rendre chez Ippudo.

Ippudo est un plutôt grand restaurant aux alentours de Châtelet Les Halles qui se distingue par sa décoration toute en bois et dont les murs sont couverts de vitres. On ne peut pas s’empêcher d’avoir la sensation d’une décoration qui marie à la perfection le style japonais et parisien, ce qui nous plait beaucoup.
Lorsque nous passons la grande porte, nous sommes accueillies par l’ensemble des serveurs qui saluent en cœur toutes les nouvelles entrées dans le restaurant – tradition typique du pays du soleil levant. Nous y arrivons un samedi pour le déjeuner et nous trouvons rapidement une place ; nous devons néanmoins reconnaître que nous avons eu de la chance car peu de temps après, l’établissement s’était rempli.

Nous sommes initialement venues pour goûter les ramen mais la carte propose d’autres plats qui nous semblent aussi appétissants. Après de petites hésitations, nous avons choisi de tester un ramen que nous n’avions pas encore dégusté jusqu’ici. Nous avons ainsi choisi le Tori Shoyu Tamago (14€ – bouillon de poulet, nouilles faites maison ondulées, chashu de poulet, menma, ciboule, oignon, nori, zeste d’agrume yuzu, naruto et demi œuf mariné au soja auquel nous avons choisi d’ajouter un œuf mollet mariné). Nous avons été légèrement perturbées car le serveur nous a demandé quelle cuisson nous souhaitions pour les pâtes présentes dans notre ramen – ce qui ne nous était jamais arrivé auparavant. Nous avons ainsi sélectionné la cuisson Futsu que nous pensions être al dente mais qui s’avère l’être légèrement moins. Un petit graphique permet d’aider les plus démunis en indiquant les correspondances quant aux cuissons. Nous avons trouvé que ce ramen était bon ; les plus gros estomacs d’entre nous ont pensé que la quantité était un peu juste tandis qu’elle correspondait à notre plus petit appétit. En comparaison avec ceux que nous avons pu goûter jusqu’ici, Ippudo nous a semblé un peu cher pour une qualité moins bonne ; cela ne change rien au fait que l’établissement propose des ramen tout à fait corrects. Nous avons également souhaité tester les Hakata Gyoza (6€ les 6 – petits gyoza de poulet et légumes hachés, servis avec une sauce au vinaigre de soja japonais et yuzu kosho) ; ils nous ont paru bons et nous ne regrettons pas de les avoir pris en entrée. Pour accompagner notre plat, nous avons choisi de goûter le vin de prune, Umeshu (6cl, 4€), auquel nous avons ajouté du soda (1€ supplémentaire). Cette boisson typique du japon nous a semblé manquer légèrement de sucre. En effet, nous l’avons trouvé un peu amer et très légèrement alcoolisée ; elle est néanmoins très fraîche et se boit plutôt facilement.

Ippudo nous a donc semblé être un établissement sympathique dans lequel il est possible de profiter tranquillement de la gastronomie japonaise ; nous pensons néanmoins qu’il est possible de trouver de meilleurs restaurants à des tarifs plus accessibles dans Paris.

La Page Facebook est par ici.

Ippudo
74-76 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris

01 42 86 09 85

Métro 4 : Etienne Marcel

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