Burger à l’Echoppe de Paris !

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Nous lui donnons : ★★★★★

Lors d’une de nos balades estivales, notre équipe a été interpellée par la devanture d’un joli petit restaurant du 11ème arrondissement : L’Echoppe de Paris !

C’est au tout début de la longue rue Léon Frot que se trouve ce très joli restaurant. La devanture est d’un vert amande très doux et plusieurs tables en bois sont disposées devant. Lorsque l’on entre dans le restaurant, on est tout de suite accueilli avec le sourire. On nous installe et c’est à ce moment qu’on se rend compte que l’intérieur est également tout en bois ; le bar, les tables, les chaises… C’est tout le mobilier qui est sublimé et qui donne un aspect particulièrement cosy au lieu. On a appris par la suite qu’il avait été fait par les deux frères qui tiennent le restaurant. C’est aussi eux qui ont réalisé la fresque murale au fond du restaurant, pleine de symboles et de messages. Les deux frères échangent le service et la cuisine un jour sur deux et sont tous deux aussi souriants et agréables.

La carte est simple : burgers entre 10 et 18€ (le plus cher étant au foie gras) ou planches à 12€. Des plats ont aussi été récemment mis en place. Le midi, il existe une formule à 12,90€ ou 15,90€ (entrée/plat/dessert) mais aussi une formule étudiante qui offre la possibilité de manger un délicieux cheeseburger, avec des frites, accompagné d’une boisson pour seulement 9,90€. On nous explique qu’il ne reste qu’une seule des trois boissons du format habituellement proposé et que donc, exceptionnellement, nous pouvons profiter d’un format supérieur. La commande est passée – on nous conseille également la cuisson en fonction de la viande – et pendant les 10 petites minutes d’attente, on a l’occasion de bavarder agréablement avec le co-créateur du lieu et d’apprendre pleins de petites anecdotes dessus.

Nous avons choisi le menu étudiant qui propose le burger cheese. Présenté sur une planche de bois, il est accompagné de frites maisons – délicieuses et croustillantes – et d’une salade dont la sauce est divine. Le burger est parfait. Il n’y a rien à ajouter, l’assaisonnement est idéal. La viande délicieuse repose sur une compotée d’oignons et de tomates. Le fromage est coulant. Et surtout : le bun frôle la perfection. La partie inférieure est briochée à la différence de la partie supérieure très aérienne et légère. On nous a d’ailleurs appris que la recette était maison. Les propriétaires ont d’abord commencé par chercher le pain parfait, mais ne le trouvant pas, ils ont mis au point la recette afin d’avoir le pain qu’ils désiraient. Depuis, nous y sommes retournées et avons goûté d’autres burgers, dont nous avons malheureusement oublié les noms… On peut tout de même vous conseiller de foncer : aucun ne nous a déçu pour le moment. Celui à la cacahuète est un régal, tout comme le classique ou celui au fromage et au calva. Nous avons également eu l’occasion de goûter les desserts : les mousses au chocolat sont un délice et les glaces artisanales aussi ! Et si l’on vous propose un petit digestif n’hésitez pas, la manzana y est très bonne.

Un restaurant que l’on vous conseille donc vivement ; allez y prendre un burger sans hésiter ! Il est aussi possible d’y bruncher ou d’y goûter… Du coup on y retournera pour vous parler de ces autres options !

Le facebook c’est par ici.

L’échoppe de Paris
16 rue Leon Frot
75011 Paris
01 53 27 95 39

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